青柿

　Ｇとお抹茶。暦の上では秋だからか、茶菓子も「飛雁」「萩の露」など、秋めいてきた。練りきり大好き！　この青柿、中身は薄紫色の餡でこれまた上品な色彩だった。これって「旬」の発想だよね、あらゆる蔬菜類が年がら年中出回るようになってきた昨今、四季に応じて「今だけ」の味を供するのはこういう伝統的な場だけかしら、とちょっと寂しくなる。ま、上生菓子の場合はカタチにすぎないのかもしれないけどさ。